Miàn Piàn z'ostrym sosem chili - Czy to najlepsze połączenie pikantnego i sycącego dania w Anshun?

Anshun, położone w prowincji Guizhou na południowym zachodzie Chin, słynie ze swojej bogatej i różnorodnej kuchni. Jednym z najbardziej popularnych dań w tym regionie jest Miàn Piàn - cienkie, elastyczne paski pszennego makaronu, podawane najczęściej w pikantnym sosie. Miàn Piàn to prawdziwy must-try dla każdego miłośnika azjatyckiej kuchni, oferujący niezapomniane doznania smakowe.

Historia i pochodzenie Miàn Piàn

Dokładne pochodzenie Miàn Piàn jest owiane tajemnicą, ale tradycja jego przygotowywania sięga wieków wstecz. Istnieją różne teorie dotyczące powstania tego dania. Jedna z nich głosi, że Miàn Piàn narodził się w czasach dynastii Ming (1368-1644) jako proste i pożywne danie dla rolników i robotników. Inna teoria sugeruje, że początkowo makaron był przygotowywany bez sosu, a dodawanie pikantnych przypraw pojawiło się później, aby nadać daniu bardziej intensywny smak.

Niezależnie od jego historii, Miàn Piàn stał się integralną częścią kuchni Anshun i regionu Guizhou. Danie to jest serwowane w wielu restauracjach i jadłodajniach, a także przygotowywane w domach.

Składniki i sposób przygotowania

Miàn Piàn składa się z kilku podstawowych składników:

• Makaron (Miàn): Cienkie paski makaronu zrobione z mąki pszennej, wody i soli. Makaron jest ręcznie rozciągany i krojony na długie paski o szerokości około 3 mm.

• Sos chili: Podstawą sosu są suszone papryczki chili, które są moczone w wodzie, a następnie mielone na gładką pastę. Do pasty dodawane są inne przyprawy, takie jak czosnek, imbir, sól, cukier i sos sojowy.

• Dodatki: Do Miàn Piàn można dodać różne dodatki, takie jak:

  • Mięso (wołowina, wieprzowina, kurczak)
  • Warzywa (kapusta, marchewka, rzepa, fasola mung)
  • Jaja

Proces gotowania

Przygotowanie Miàn Piàn jest dość proste. Najpierw makaron gotuje się w wrzącej wodzie przez kilka minut, aż stanie się miękki i elastyczny. Następnie makaron odcedza się i przekłada do miski. W osobnym naczyniu przygotowuje się sos chili, mieszając wszystkie składniki do uzyskania gładkiej pasty.

Sos chili polewa się na makaron, a następnie dodaje się wybrane dodatki. Całość posypuje się posiekanym szczypiorkiem lub kolendrą. Miàn Piàn podaje się gorące.

Ciekawostki o Miàn Piàn

• Różnorodne wersje: W różnych regionach Chin można spotkać odmiany Miàn Piàn z innymi rodzajami sosów, dodatkami i nawet makaronem zrobionym z innych zbóż.
• Pikantna moc: Sos chili do Miàn Piàn może być naprawdę ostry! Jeśli nie lubisz pikantnych dań, warto poprosić o dodanie mniej papryczek chili lub o łagodniejszą wersję sosu.

Miàn Piàn to danie proste w przygotowaniu, ale bogate w smak i aromat. Jego pikantny sos chili idealnie komponuje się z delikatnym makaronem i dodatkami. Warto spróbować tego tradycyjnego chińskiego dania podczas swojej podróży do Anshun!

Dodatki do Miàn Piàn	Opis
Mięso wołowe	Pokrojone w cienkie paski lub mielone. Dodaje treściwości i bogatego smaku.
Wieprzowina	Często przygotowywana jako kiełbasa lub boczek. Nadaje daniu swoisty, aromatyczny smak.
Kurczak	Gotowany lub pieczony, dodaje lekkości daniu.

Miàn Piàn to idealne połączenie pikantnych i sycących smaków - dania idealnego na lunch lub kolację!