Gaeng Keow Wan Gai: Wykwintny curry zielony z delikatnym kurczakiem, któremu trudno się oprzeć!

Thailand, znany ze swojego bogatego dziedzictwa kulinarnego, oferuje paletę smaków, które zadowolą nawet najbardziej wymagających smakoszy. Wśród niezliczonej ilości potraw, jedna wyróżnia się intensywnym aromatem i kremową teksturą: Gaeng Keow Wan Gai.

Gaeng Keow Wan Gai to tradycyjne zielone curry z Tajlandii, które jest popularne na całym świecie. Nazwa “Gaeng” oznacza “curry”, a “Keow Wan” odnosi się do koloru zielonej pasty curry, która nadaje tej potrawie unikalny charakter. Słowo “Gai” oznacza kurczaka, który jest głównym składnikiem tego dania.

Sekrety zielonej pasty

Sercem Gaeng Keow Wan Gai jest aromatyczna zielona pasta curry. Jest ona przygotowywana ze świeżej bazylii, liści kaffiru, imbiru, czosnku, papryczki chili i innych przypraw. Ta intensywna mieszanka nadaje curry jego charakterystyczny smak i kolor.

Spis składników zielonej pasty:

Składnik	Ilość
Liście bazylii tajskiej	1 garść
Liście kaffiru	4-5 liści
Imbir	1 cm
Czosnek	2 ząbki
Papryczki chili	3-4 sztuki (w zależności od preferowanego poziomu ostrości)
Szalotka	1/2 sztuki
Pasta z orzeszków ziemnych	1 łyżka
Skórka limonki	1/2

Zanim zaczniemy przygotowywanie pasty, warto wspomnieć o kilku niuansach. Liście bazylii i kaffiru są kluczowe dla aromatu zielonego curry. Upewnij się, że są świeże. Imbir i czosnek dodają ostrości i głębi smaku. Ilość papryczek chili można dostosować do Twojego gustu.

Przygotowanie Gaeng Keow Wan Gai

Po przygotowaniu zielonej pasty, czas na ugotowanie curry. Proces jest stosunkowo prosty:

1. Podsmażanie pasty: Na rozgrzanym oleju podsmażyć zieloną pastę curry przez 2-3 minuty, aż zacznie wydzielać intensywny aromat.

2. Dodawanie składników: Dodać do pasty mleko kokosowe, wodę i pokrojonego w kostkę kurczaka. Gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, mieszając od czasu do czasu, aż kurczak będzie miękki.

3. Doprawianie: Dopraw curry sosem rybnym, cukrem palmowym i limonką.

4. Dodatki: Pod koniec gotowania dodać pokrojone warzywa takie jak bakłażan, paprykę lub fasolkę zieloną.

Podanie Gaeng Keow Wan Gai

Gaeng Keow Wan Gai jest zazwyczaj podawane z ryżem. Kremowe curry idealnie komponuje się z miękkim ryżem, tworząc sycącą i aromatyczną potrawę. Można również posypać Gaeng Keow Wan Gai świeżą kolendrą lub bazylią tajską, aby nadać jej dodatkową nutę świeżości.

Wskazówki dla kulinarnych eksperymentatorów

• Poziom ostrości: Nie wahaj się dostosować ilość papryczek chili do swoich preferencji. Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, dodaj więcej papryczek.
• Warzywa: Eksperymentuj z różnymi warzywami w curry. Brokuły, marchew lub szpinak również będą pyszne w tym daniu.

Gaeng Keow Wan Gai to idealna potrawa dla tych, którzy chcą spróbować autentycznych smaków tajskiej kuchni. Jest to danie łatwe do przygotowania w domu i z pewnością zadowoli Twoje kubki smakowe. Smacznego!