Sinigang na Hipon! Smaczna i Ożywczy Zupa z Krewetkami

Sinigang na Hipon, czyli filipińska zupa z krewetkami w kwaśnym bulionie, to potrawa, która zachwyca nie tylko smakiem, ale również prostotą przygotowania. To danie jest idealne na jesienny wieczór, kiedy pogoda za oknem zachęca do spędzenia czasu w ciepłym domu i delektowania się aromatycznymi posiłkami.

Historia Sinigang

Sinigang to tradycyjna filipińska zupa o charakterystycznym kwaśnym smaku. Historia tej potrawy sięga dawnych czasów, kiedy ludzie wykorzystywali dostępne składniki do przygotowania sytych i odżywczych posiłków. Kwaśny smak zupy pochodzi z użycia owoców tamarindy, kambuy lub kalamansi.

W zależności od regionu, w którym się znajduje, Sinigang może zawierać różne rodzaje mięsa, ryb lub owoców morza. W mieście Kalibo na wyspie Panay, popularna jest wersja z krewetkami – Sinigang na Hipon.

Sekrety Smaku Sinigang na Hipon

Kluczem do sukcesu w przygotowaniu tej zupy jest odpowiednie połączenie kwaśnych owoców z aromatycznymi warzywami.

Oto lista składników niezbędnych do przygotowania autentycznego Sinigang na Hipon:

Składnik	Ilość	Uwagi
Świeże krewetki	500 g	Oczyszczone i bez skorupki
Tamarinda (w proszku lub świeża)	1-2 łyżki	Dostosuj ilość do preferowanego poziomu kwaśności
Cebula	1 średnia	Pokrojona w drobną kostkę
Czosnek	3 ząbki	Posiekane
Pomidor	1 duży	Pokrojony w kostkę
Okra (lady fingers)	200 g	Odstawione do użycia na końcu gotowania

• Warzywa: Do zupy dodaj także liście kangkong (spinaczu wodnego), radish, zieloną cebulę lub inną ulubioną zieloną warzywę.
• Bulion: Najlepszy efekt uzyskasz używając bulionu drobiowego lub wieprzowego.

Przygotowanie Sinigang na Hipon krok po kroku

1. Przygotuj krewetki, obierając je ze skorupki i usuwając jelita. Odstaw.

2. W dużym garnku rozgrzej odrobinę oleju i zeszklij cebulę z czosnkiem.

3. Dodaj pomidory i gotuj przez około 5 minut, aż zmiękną.

4. Wlej bulion do garnka, dodaj tamarindę i doprowadź do wrzenia.

5. Wrzuć krewetki i gotuj przez około 5-7 minut, aż zmienią kolor na różowy.

6. Dodaj pozostałe warzywa, oprócz okra, a także liście kangkong. Gotuj przez kolejnych 5 minut.

7. Na koniec dodaj okra, zamieszaj i gotuj jeszcze przez minutę, aby zachować jego chrupiącą teksturę.

8. Podawaj Sinigang na Hipon z ryżem lub makaronem.

Dodatki do Sinigang na Hipon:

• Patis (sos rybny): Tradycyjny filipiński sos, który dodaje zupie intensywnego smaku.

• Chili: Dla miłośników ostrości.

• Liście kalabawy: Dodają pikantności i aromatu.

• Kalamansi: Soczysty owoc cytrusowy, który nadaje zupie orzeźwiający smak.

Sinigang na Hipon to niezwykle sycąca i odżywna zupa. Kwaśny bulion kontrastuje z delikatnym smakiem krewetek, a aromatyczne warzywa dodają jej kompleksowości.

Podsumowanie: Sinigang na Hipon jest prostym w przygotowaniu daniem, które zachwyci każdego miłośnika azjatyckiej kuchni. Smaczna, ożywcza i pełna witamin – idealna na jesienny wieczór!